令和6年10月11日(金)17時より熊本法人会南熊本支部と熊本法人会萩原支部合同で令和6年南熊本教室が開催され、それに私たち社員と喜久友会の皆様も参加させてもらいました。
今回のメインイベントは有限会社黒亭 代表取締役 平林様による、『熊本ラーメン 黒亭物語』と題した講演でした。
今や世界中で愛される味となった熊本のソウルフードの熊本ラーメンですが、黒亭さんはその代表とも言えるラーメン屋さんであります。
熊本ラーメン黒亭は平林様の祖父が開業され、好きな色であった黒と会計が黒字になるようにと屋号を 黒亭 と名付けられたそうです。しかし、開業した祖父は早くに亡くなり、祖母が１人で店を切り盛りされていたそうです。その祖母も無理がたたり店で働いているとき倒れてしまい、誰かが店を継がなければならなくなり、平林様の出番となったそうです。
平林様はスープづくりから学ばれ、その過酷さから社員の労務面の改善や、祖父から受け継いできた環境を次々と代えることになり、罪悪感を感じながらも、社員のこと、お客様のことを思って突き進まれたそうです。その時励みになったのは、大山のぶ代さんに代わってドラえもんの声を担当することになった水田わさびさんの『子供達に楽しんでもらいたい』という言葉だったそうです。
その後も自家製麺に代えたり、セントラルキッチンを導入したりして、社員の事を思い、お客様を大事にして店とファンを増やしていかれたそうです。
最後に、これからの目標を３点あげられました
•ラーメンを通じてみんなに元気を届ける
•誇りを持って働ける会社にする
•黒亭を100年愛されるブランドにする
講演会の後は、南熊本の チャンコ久光 さんにて懇親会が催され、大変多くの方が参加されました。
講演を聴いて、私も黒亭さんのラーメンを食べたくなりました。平林様大変ありがとうございました。
なお、熊本ラーメン黒亭さんは 熊本市内に3店舗 本店：熊本市西区二本木2丁目1－23 下通店：熊本市中央区下通1丁目7－14 桜町熊本駅前店：熊本市中央区桜町3番10号 菊池郡に1店舗 ゆめタウン光の森店：菊池郡菊陽町光の森7丁目33－1 ゆめタウン光の森 本館１階の計４店舗 遠方の方は公式オンラインショップも開設されているそうです。